Costolette di ristoranti di una catena classificate dal peggiore al migliore

Per molti carnivori, ci sono pochissime esperienze culinarie che rivaleggiano con il puro piacere di addentare un piatto di costolette preparato in modo impeccabile. La combinazione di carne tenera, sapori ricchi e prelibatezza affumicata crea un'esperienza sensoriale che indugia al palato e ci fa tornare per averne di più. Che si tratti della dolcezza appetitosa della salsa barbecue o del sottile tocco di spezie, non si può negare l'attrazione unica e irresistibile di un carré di costolette preparato con perizia.

Nonostante il loro fascino diffuso, non tutte le costolette sono uguali, soprattutto quando si tratta di catene di ristoranti. Ogni stabilimento acquista la carne da fornitori distinti e segue processi di preparazione e controllo qualità unici, con conseguenti variazioni sia nella qualità che nel gusto. Ma quali catene di ristoranti eccellono davvero nel fornire le costolette più succose e saporite? Se ti ritrovi senza un ristorante dove soddisfare la tua voglia di costolette, non temere, poiché abbiamo svolto la ricerca per te, per quanto soggettiva possa essere.

Che tu sia un appassionato di costolette stagionato o semplicemente qualcuno che apprezza la gioia di concedersi tagli di carne ben eseguiti, ecco il nostro elenco di costolette di ristoranti della catena classificate dal peggiore al migliore.

Sebbene il nome RibCrib possa evocare immagini di deliziose costolette e altre delizie di carne, probabilmente è meglio abbassare le tue aspettative prima di provare le offerte di questa catena con sede in Oklahoma con più di 60 sedi in otto stati. Allora, cosa c'è esattamente nel menu? RibCrib serve mezze grigliate affumicate lentamente, cene a base di costolette con 10 costolette affumicate di noce americano e tre costolette di maiale. I piatti possono essere preparati in due stili distinti: con l'originale strofinamento a secco della catena o ricoperti con una salsa dolce e appiccicosa.

Nonostante le promettenti opzioni di menu, secondo i clienti, l'esecuzione di RibCrib spesso non riesce a fornire gli eccezionali sapori delle costolette e la succulenza che ci si potrebbe aspettare. Eddy, che ha assaggiato le costolette per Wichita By EB, non è rimasto soddisfatto del pasto, dicendo: "Sono rimasto estremamente deluso dalle costolette. Si sono staccate facilmente dall'osso ma erano molto secche. Adoro quando le costolette cadono... Tenerissimo e così buono che ti viene voglia di leccarti le dita una volta finito. A me è successo il contrario. Già solo l'aspetto delle costolette non era affatto appetitoso." Un recensore di TripAdvisor è d'accordo, commentando: "Le costolette erano terribili. Prima di tutto venivano servite a temperatura ambiente se non fredde. Ho dovuto usare un coltello per tagliare letteralmente le costole per separarle. [...] Erano quasi di gomma ."

Quando si tratta di costolette, Dickey's Barbecue Pit promette molto. Considerando la preparazione della carne una forma d'arte, la catena con sede a Dallas con più di 500 sedi si impegna a fornire cestelli completi e mezzi di costolette che scivolano via dall'osso. Il processo di preparazione delle costolette di Dickey inizia con uno sfregamento a secco che mescola sale, cumino, aglio, zucchero e una selezione di ingredienti non divulgati: devi mantenere segrete queste ricette, giusto?

Successivamente, le costole vengono posizionate con cura nell'affumicatore con l'osso rivolto verso il basso, consentendo al fumo di infondersi sotto la carne. Vengono quindi cotti lentamente a temperature che vanno da 270 gradi Fahrenheit a 295 gradi Fahrenheit per circa tre ore.

Purtroppo, le costolette di Dickey a volte non riescono a essere all'altezza del loro clamore, come attestato da alcuni dei precedenti clienti della catena. Una delle lamentele è che il ristorante prepara le costolette a secco, servendo la salsa solo come contorno. "Questo potrebbe essere auspicabile per alcuni che tengono sotto controllo il proprio peso, ma il risultato è che la carne risulta insipida e secca", afferma un recensore di TripAdvisor. Un altro intenditore di costolette è d'accordo, dicendo: "Le mie costole avevano così tanta cartilagine e ossa cartilaginee che c'era pochissima carne e ho lavorato molto duramente, il sapore semplicemente non c'era forse perché non le hanno unte con salsa BBQ".

Non abbiamo molte informazioni sul processo di preparazione delle baby back ribs di Logan's Roadhouse. Quello che sappiamo è che nel menu del ristorante vengono chiamate "costolette con l'osso" e vengono cotte lentamente in casa in ciascuno degli oltre 130 punti vendita della catena con sede a Houston. Sebbene la descrizione del menu del piatto possa inizialmente sembrare promettente, i clienti della catena hanno espresso recensioni contrastanti sul piatto, alcuni lodando le costolette e altri criticandole.