Open That Bottle Night incoraggia le persone a godersi subito un vino speciale

George Kirk amava il vino. Suo figlio, Rich Kirk, ricorda un viaggio del 1989 a Bordeaux, in Francia, con suo padre. Hanno visitato alcune delle preziose aziende vinicole di First Growth e hanno persino riportato alcuni vini trofeo. Purtroppo, George è morto il 21 gennaio. Non ha mai aperto la bottiglia di LaGrange del 1989 che aveva acquistato durante quel viaggio a Bordeaux più di 30 anni fa.

Rich ereditò la collezione di vini di suo padre e trovò molte altre bottiglie che George aveva conservato nella sua unità di conservazione del vino a temperatura controllata che erano un po' oltre il loro apice.

C'era lo champagne Dom Perignon del 1990. L'insegna del 1992. Una cassa di Opus One del 1988 ancora nella cassa di legno appoggiata accanto a una bottiglia da 5 litri di Brunello Banfi del 1993.

"Ecco una bottiglia di Silver Oak che gli ho comprato per il suo compleanno un paio di anni fa", ha detto Rich mentre faceva l'inventario. Si è imbattuto anche in un altro regalo di compleanno per suo padre, un porto del 1990. "Pensavo che avrebbe voluto aprirlo subito. Ma non lo fa mai. Conserva tutto."

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La curiosità stava avendo la meglio su di lui. Rich prese un cacciavite dalla stanza accanto e aprì la cassa di legno che conteneva uno dei migliori vini della Napa Valley, in California. Era sepolto in quella scatola di legno da oltre 30 anni.

"Volevo solo vedere se qualcuno di loro è trapelato."

L'unica cosa che mancava quella notte era la troupe televisiva di Geraldo Rivera pronta a documentare i risultati.

Il problema con i bevitori di vino, me compreso, è che conserviamo le nostre migliori bottiglie per un'occasione così speciale che non arriva mai. Molte volte il vino all'interno delle preziose bottiglie scivola oltre il suo apice e va sprecato.

Nel 1999, gli editorialisti del vino del Wall Street Journal John Brecher e Dorothy Gaiter hanno avviato Open That Bottle Night per ricordarci che il buon vino dovrebbe essere gustato con coloro che amiamo, in modo che articoli come questo non debbano mai essere scritti. È molto più sicuro stappare un vino mentre lui, e noi, siamo ancora nei nostri anni di gloria. Non c'è niente di peggio che far roteare il bottino di una bottiglia cattiva, ben oltre il suo apice.

Tecnicamente, Open That Bottle Night si celebra ogni anno l'ultimo sabato di febbraio. Rich e sua moglie Donelle hanno insistito per aprire una bottiglia di cabernet Opus One del 1988 con gli amici che si erano fermati a casa loro un paio di settimane fa. Abbiamo alzato i bicchieri e brindato a George Kirk.

Il tempo vola e un buon vino matura prima di quanto pensiamo. Prendi quella persona speciale e apri la bottiglia che stavi aspettando da troppo tempo per goderti.

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